Лаваш — это очень популярный вид армянского хлеба, который часто используется для приготовления различных блюд как в традиционной, так и в современной кухне. Главным компонентом для приготовления лаваша является тесто, которое должно быть упругим, легким и тонким. В этой статье мы расскажем, как правильно сделать тесто на лаваш.
Основные ингредиенты для приготовления теста на лаваш: мука, вода, соль и при необходимости дрожжи или разрыхлительное средство. Важно правильно пропорционировать эти ингредиенты. Например, для 500 грамм муки следует использовать примерно 300 миллилитров воды. Соль стоит добавлять по вкусу.
Первый способ приготовления теста — это использование дрожжей. Для этого в 50 миллилитрах теплой воды растворим 1 чайную ложку сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Смесь оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Далее смешиваем муку, соль, оставшуюся воду и полученную смесь дрожжей и сахара. Вымешиваем тесто до состояния, когда оно станет упругим и не будет липнуть к рукам. Даем тесту отдохнуть в теплом месте на 30-40 минут.
Второй способ — это использование разрыхлительного средства. Для этого в муку добавляем разрыхлительное средство (например, соду) и соль. Затем добавляем воду и быстро вымешиваем тесто до однородной массы. Даем тесту отдохнуть на 10-15 минут.
После того, как тесто отдохнуло, его нужно разделить на несколько порций. Каждую порцию раскатываем на тонкий лист. Лаваш готовится на сковороде без масла. Из теста можно приготовить лаваш, размером от маленького до очень большого.
В заключение, тесто на лаваш — это достаточно простой и быстрый способ приготовления армянского хлеба. Следуя простым советам и рецептам, вы легко сможете приготовить идеальный лаваш в домашних условиях. Наслаждайтесь вкусом настоящего армянского хлеба!