Топленое масло — это продукт, который придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Процесс его приготовления не является сложным, но требует внимания и терпения. Однако, многие люди часто путают топленое масло с жареным маслом, что может сократить кулинарный опыт и подавить аппетит.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для приготовления топленого масла нужно взять коровье молоко (лучше брать свежее), кастрюлю и масленку. Молоко необходимо довести до кипения и оставить на огне до тех пор, пока на его поверхности не появится жир. После этого нужно срезать жир масленкой и выложить его в отдельную емкость.
Шаг 2. Процесс приготовления топленого масла
Жир нужно обжарить на медленном огне, пока он не станет прозрачным и не приобретет нежный аромат. При нагревании масло начнет шипеть, но это нормально, потому что жир содержит воду и прочие элементы, которые испаряются. Чтобы избежать изжоги и запаха горелой пищи, не допускайте перегрева масла.
Шаг 3. Окончание процесса приготовления топленого масла
Когда жир превратится в прозрачное масло, нужно снять кастрюлю с огня и оставить на 30 минут до полного остывания масла. Затем используйте густую марлю или сито, чтобы отфильтровать масло от нежелательных остатков.
Наслаждение настоящим топленным маслом имеет пользу для здоровья — оно богато витаминами, минералами и другими полезными веществами. Используйте его для жарки мяса, овощей, для начинок пирожков или выпечки, чтобы открыть в себе настоящего гурмана.