В статье будет рассказано о том, как правильно выбрать и подготовить помидоры для приготовления томатного сока, а также как сохранить его на долгое время, чтобы наслаждаться вкусом лета в течение всей зимы.
Томатный сок – один из самых популярных напитков, который можно приготовить из помидоров на зиму. Это не только вкусно, но и очень полезно для организма, так как томаты содержат множество витаминов и минералов.
Но как правильно приготовить томатный сок, чтобы он сохранял свою свежесть и вкус на протяжении всей зимы?
Шаг 1. Выбор и подготовка помидоров
Для приготовления томатного сока на зиму лучше выбирать крупные и спелые помидоры. Не стоит использовать помидоры, которые уже начали портиться или имеют повреждения.
Перед приготовлением помидоры нужно вымыть и обсушить. Затем удалить слишком большие куски кожуры и вырезать семена.
Шаг 2. Приготовление томатного сока
Есть несколько способов приготовления томатного сока: на плите, в духовке или с помощью соковыжималки.
Самый простой способ — на плите. Для этого помидоры нужно нарезать на куски и положить в кастрюлю. Добавить соль, сахар и пассату, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут. После этого смесь нужно размолоть в блендере или пропустить через сито.
Если решите готовить томатный сок в духовке, помидоры отбелить в кипятке на пару минут, удалить кожуру, вырезать семена и порезать на куски. Затем выложить на противень и запекать в духовке при температуре 200 градусов 20-30 минут. После этого все смешать и пропустить через сито.
Шаг 3. Консервация томатного сока
Готовый томатный сок нужно перелить в стеклянные банки и закрыть крышками. Банки нужно стерилизовать, чтобы сохранить томатный сок на долгое время.
Для этого надо банки помыть, залить кипятком на 10-15 минут, затем вынимать, вытирать и закрывать крышками. После этого банки нужно поставить на консервацию в кастрюлю и довести до кипения на плите. Далее нужно выключить плиту и дать банкам остыть.
Таким образом, правильный выбор и подготовка помидоров, а также корректное консервирование – это главные составляющие вкусного и качественного томатного сока на зиму. Насладитесь вкусом лета в течение всего года!