Каждый, кто занимается хранением фруктов на складе, знает, что это не простая задача. Ведь фрукты являются очень чувствительными к температуре и влажности продуктами. Неправильное хранение может привести к быстрой порче плодов и значительным потерям прибыли.
Основные правила хранения фруктов на складе:
1. Температура. В зависимости от вида фруктов, на складе должна быть установлена определенная температура хранения. Например, для яблок и груш необходимо поддерживать температуру от 0 до 2 градусов Цельсия, для апельсинов и мандаринов — от 3 до 6 градусов, для бананов — не более 10 градусов.
2. Вентиляция. Для сохранения свежести фруктов необходима постоянная циркуляция воздуха на складе. При этом нужно избегать резкого дыхания продуктов и протечек воды.
3. Влажность. Оптимальная влажность на складе также зависит от вида фруктов. Например, для яблок и груш оптимальная влажность будет от 90 до 95%, для апельсинов и мандаринов — 85 — 90%, для бананов — около 90%.
4. Особенности упаковки. Некоторые фрукты нуждаются в особой упаковке, которая защитит продукты от влаги и механических повреждений. Например, для персиков и слив необходимо использовать корзинки или поддоны с картонными вкладышами, а для апельсинов и мандаринов — сетки из нетканых материалов.
При правильном хранении фрукты могут сохранять свежесть и питательные свойства в течение длительного времени. Это позволит сохранять качество продукта и избегать потерь прибыли. Внимательное отношение к правилам хранения на складе поможет добиться успеха в этой нелегкой работе.