Томатная паста – необходимый ингредиент для приготовления множества блюд. Она добавляется в соусы, рагу, пиццу, лазанью и многие другие блюда, чтобы придать им насыщенный вкус и яркий цвет. Но как правильно сделать томатную пасту в домашних условиях?
Основное правило приготовления томатной пасты – использовать только спелые помидоры. Желательно выбирать томаты мясистые с толстой кожицей, так как они дадут наибольшее количество мякоти и сока. Помидоры нужно промыть и обсушить, затем удалить стебель и разрезать на куски.
Затем помидоры нужно обжарить на сковороде вместе с луком и чесноком. Насыпьте немного соли и перца, добавьте свежие травы и дайте всему этому потушиться в течение нескольких минут до мягкости. После этого, помидоры нужно прочистить через мясорубку или блендер.
Теперь наша смесь похожа на томатную пасту, но ее еще нужно дополнительно обработать, чтобы убрать излишнюю жидкость. Для этого нужно разложить смесь в длинный узкий контейнер, поставить его в духовку и готовить при 75 градусах в течение 3-4 часов. Окончательная паста должна быть плотной и темной.
Приготовленную томатную пасту можно хранить в банках в течение нескольких месяцев при комнатной температуре. Она может использоваться как основа для соусов и рагу, а также для добавления в супы и на приготовление пиццы.
Также следует упомянуть, что томатная паста является богатым источником антиоксидантов, витаминов и минералов, кроме того, она низкокалорийна и содержит мало жиров. Поэтому использование томатной пасты в блюдах – это не только вкусно, но и полезно для организма.
В заключение, приготовление томатной пасты в домашних условиях достаточно просто и не требует особых усилий. Сделав томатную пасту самостоятельно, вы можете быть уверены, что в ней нет консервантов и искусственных добавок, а также, что она будет вкуснее и полезнее покупной.