Фарш – один из самых полезных продуктов в кулинарии, но он также является одним из наиболее трудных в хранении. В холодильнике часто бывает слишком жарко или слишком холодно, и фарш может временами скиснуть или стать несвежим. Ниже мы рассмотрим основные правила хранения фарша в холодильнике, чтобы он всегда был в свежем состоянии.
Первое правило – хранить фарш в самой низкой части холодильника, в отличие от других продуктов, которые лучше хранить на более высоких полках. Это связано с тем, что фарш очень чувствителен к температурам, и быстро портится, когда ему слишком холодно. Помещая его ближе к двери холодильника, можно позволить ему затвердеть в устойчивое состояние при низкой температуре.
Второе правило – хранить фарш в упаковке, в которой он пришел из магазина. Прозрачный пакет надежно защищает фарш от внешних воздействий, предупреждает загрязнение и обезвоживание. Не стоит также перепаковывать фарш в бумагу или пищевую пленку, так как это может повредить его поверхность и привести к порче.
Третье правило – не допускайте того, чтобы фарш стоял в холодильнике более двух дней. В течение этого времени ему удается сохранить свой аромат и питательные свойства наиболее эффективно. Если забыть про фарш, обычно он становится скисшим, теряет свою сочность и может вызывать пищевое отравление.
Четвертое правило – перед тем, как начать готовить, дайте фаршу простоять при комнатной температуре не менее 15 минут. Это позволяет продукту «забыть» нахлынувший на него холод и стать более мягким и упругим. В этом случае, фарш значительно легче перерабатывается, и его текстура становится более сочной и приятной.
Не забывайте, что если вы действуете в соответствии с протоколом хранения, то фарш будет всегда пригодным для употребления, а есть его можно будет с удовольствием и, главное, безопасно.